Kategorie: Aus der Küche

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Beste Reste

Wir hatten nicht genug Esser oder zuviel eingekauft, jedenfalls blieb etwas übrig. Daher gab es am nächsten Tag gedämpften Fisch an Couscous und Ananasspeise im Glas: Im Prinzip wie gestern nur diesmal stand ein Dampfgarer zur Verfügung. Fischfilets und Garnelen mit Frühlingszwiebeln, Pfeffer-schoten, Zitrone, Knoblauch und Rosmarin  belegen. Thymian von den Stielen zupfen und darüber verteilen. Alles … Beste Reste weiterlesen

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Fischpäckchen // Gegrillte Ananas

Dieses Rezept hat mir eine Kollegin ganz begeistert empfohlen, ganz klar dass ich das früher oder später ausprobieren musste. Und ich sage es gerade heraus: Ich teile die Begeisterung zu 100 Prozent – und natürlich das Rezept. Als Nachtisch kreierte dann meine liebe Freundin und Mitköchin Caro noch gegrillte Ananas an Mascarponecreme. Ein rundum gelungener Abend. Fischpäckchen … Fischpäckchen // Gegrillte Ananas weiterlesen

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Gusseiserne Pfanne auf dem Grill

Damit Matthias seine neue Gusseiserne Pfanne auch mal verwendet, hier ein Rezept zum schnell nachmachen. Zuerst die Pfanne mit ausreichend Öl befüllen. Zutaten: – Schwammerl, geviertelt – Lauch, in Ringe geschnitten – Chili, entkernt und geschnitten – grüne Stangenbohnen, halbiert – (optional) Rindfleisch, in dünne Scheiben geschnitten – etwas frisch gemahlener Pfeffer – ein kleiner … Gusseiserne Pfanne auf dem Grill weiterlesen

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Feuriges Ungarn

Für ihre Abschlussprüfung im Kochen musste ein Patchwork-WG-Mitglied zum Thema Ungarn probekochen. Zu unserer grossen Freunde muss gesagt werden. Es schmeckte nämlich sehr, sehr lecker! Hier sind die Rezepte: Eingelegte Spitzpaprika Zutaten 500g rote Spitzpaprika 1 L Wasser 3 Knoblauchzehen 3 EL Zucker 3 EL Essig 3 EL Olivenöl 1 Prise Salz 1 Zwiebel 3 Stiele … Feuriges Ungarn weiterlesen

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Alles Melone?

Zu ihrem Geburtstag hat ein Patchwork-WG-Mitglied für die Party mit unglaublicher Kreativität und Geduld eine Melone gebacken. Den Herzkuchen mit Schokoglasur und selbstgemachter Marzipanrose gab’s dann noch von der Schwester dazu.    Die Rezepte müsste ich bei Bedarf erfragen. 😉 Alles Melone? weiterlesen

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Spargelsalat mit Erdbeeren

Habe ich beim Grillen Mülheim an der Ruhr bei einem Freund gegessen, musste ich natürlich sofort nachmachen: Für den Salat: 500 g weissen Spargel 500 g grünen Spargel 250 g kleine aromatische Erdbeeren 250 g Rucola 30 g Pinienkerne Für das Dressing: 2 El Aceto balsamico 1 El Sherryessig (oder Weißweinessig) 3 El neutrales, kaltgepresstes Pflanzenöl (z.B. Raps oder Distel) 1 EL Pinienkernöl oder Walnussöl … Spargelsalat mit Erdbeeren weiterlesen

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Auberginen gerollt

Nach Hause gekommen, Hunger gehabt, nachgesehen was der Kühlschrank hergibt, Rezept gegoogelt und fertig. 😉 Zutaten: 2 Auberginen 2 Tomaten 1/2 Becher Schmand 1 EL Mayonnaise oder leichte Salatcreme 1 Ei Salz und Pfeffer Knoblauch Öl Zubereitung: Die Aubergine längs in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese im verquirlten Ei (nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen) wenden und … Auberginen gerollt weiterlesen

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Falafel à la Jamie

Auf dem Tisch zuletzt selbst gemachte Falafel à la Jamie Oliver. Es hat mich gereizt die mal selbst aus zu probieren. An der Konsistenz kann ich sicher noch arbeiten, aber geschmacklich bin ich mit Ergebnis sehr zufrieden. Jamie verwendet neben Kichererbsen auch noch Bohnen, die orientalische Komponente kommt durch Piment und die Harrissa-Paste. In der Pfanne goldbraun ausgebacken in Maistortillas füllen, dazu das gegrilltes Gemüse und Tomatensalsa. Ausgezeichnet! Für die Falafel: 1 Dose (400g) gemischte Bohnenkerne 1 Dose (400g) … Falafel à la Jamie weiterlesen